Herkesten sır gibi sakladığımız özel hamurunun içinde; orta yağlı kıyma, soğan, ceviz, pul biber, karabiber, tuzdan oluşan lezzetli iç harcı ile ister kızartarak ister haşlayarak pişirebileceğiniz köftelerdir. Köftesi ev tipi makineden çıkartılarak içi elle doldurulmaktadır. Bu sebeple köfteler aynı kalınlık ve boyda olmaktadır.