Susam, Pedaliaceae familyasına ait, sesamum cinsinden, anavatanı Afrika olan çiçekli bir bitki türüdür. Susam tohumu bilinen en yağlı ürünlerden birisidir. Tahin yapımı için kullanımı en yaygın bilenen kullanım alanlarından biridir. Pek çok yemek, sos ve tatlı – tuzlu pasta yapımında çok geniş kullanım alanına sahip bir tohumdur.